4 loại bột protein tốt nhất cho sức khỏe của bạn

Để chọn loại protein phù hợp với mục tiêu sức khỏe và chế độ dinh dưỡng, bạn cần hiểu rõ tính khả dụng sinh học của chúng, tức là khả năng hấp thụ vào cơ thể. Chuyên gia dinh dưỡng Jennifer McDaniel đã chỉ ra 6 nguồn protein dạng bột lành mạnh nhất. Đầu tiên là bột lòng trắng trứng, được làm từ lòng trắng trứng khô. Protein trong bột này tiêu hóa chậm hơn whey nhưng nhanh hơn casein. Mặc dù không tốt bằng whey hay casein trong việc tổng hợp protein cơ bắp, nó vẫn là lựa chọn tốt cho sau khi tập luyện hoặc trong bữa ăn. Đây là lựa chọn thích hợp cho những ai dị ứng với sữa hoặc theo chế độ ăn kiêng, như Paleo, nhưng vẫn muốn protein chất lượng cao. Nếu không tìm thấy bột lòng trắng trứng, bạn có thể dùng lòng trắng trứng hữu cơ dạng lỏng đã tiệt trùng.

Nên ăn trứng hữu cơ từ gà nuôi thả. Bột đậu nành, được nghiền từ đậu nành đã xát vỏ và khử chất béo, cung cấp protein hoàn chỉnh và chứa nhiều axit amin như glutamine và arginine, hỗ trợ miễn dịch, tiêu hóa, và chức năng não. Tuy nhiên, phụ nữ có tiền sử ung thư liên quan đến estrogen và nam giới có suy giảm testosterone nên cẩn trọng khi sử dụng. Đây là lựa chọn tốt cho người ăn chay muốn bổ sung protein thực vật để xây dựng cơ bắp và giữ cảm giác no lâu.

Các loại bột đậu nành và bột đậu Hà Lan

Bột đậu nành dạng phân lập (isolate) chứa nhiều protein hơn dạng cô đặc (concentrate) nhưng cũng có nhiều isoflavones, hợp chất gây tranh cãi về tác động giống estrogen. Nếu bạn muốn tránh GMOs, hãy chọn sản phẩm hữu cơ hoặc không biến đổi gen.

Bột đậu Hà Lan cung cấp protein thực vật dễ tiêu hóa, thích hợp cho người dạ dày nhạy cảm và không ăn được sữa hay đậu nành. Tuy nhiên, đây không phải là protein hoàn chỉnh, cần kết hợp với nguồn protein khác như hạt gai dầu hoặc gạo để bổ sung amino acid thiếu hụt. Đây là lựa chọn tốt cho những ai tránh sản phẩm động vật hoặc không thể ăn đậu nành.

Bột hạt gai dầu rất giàu dưỡng chất và là nguồn protein bổ sung tốt.

Hạt gai dầu không phải là thực phẩm tốt nhất để tăng cường cơ bắp do hàm lượng protein thấp (10-15 gram mỗi muỗng) so với whey (25 gram) và đậu nành (22 gram). Tuy nhiên, nó giàu chất xơ và axit béo Omega-3. Kết hợp với bột gạo hoặc bột đậu Hà Lan để tạo nguồn protein hoàn chỉnh. Hãy chọn sản phẩm nếu bạn muốn tăng cường dinh dưỡng mà không cần lượng protein cao. Hầu hết các nhãn hiệu bột gai dầu vẫn giữ được chất xơ và chất béo lành mạnh, nhưng một số sản phẩm mới có thể tập trung vào protein mà mất đi dinh dưỡng khác. Khi chọn bột bổ sung protein, hãy kiểm tra để đảm bảo thành phần chính được ghi rõ trên nhãn.

Chú ý đến chất tạo ngọt nhân tạo trong sản phẩm, vì các công ty thường dùng chúng để giảm hàm lượng carb thay vì đường. Hãy chọn sản phẩm có danh sách thành phần ngắn, tập trung vào protein mà không có nhiều phụ gia. Loại bột protein tốt nhất là loại hương vị trung tính, không thêm hương liệu hay vani.

Source: https://afamily.vn/4-nguon-protein-dang-bot-tot-nhat-cho-suc-khoe-cua-ban-20150125102533928.chn